黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）是一种主要的养殖经济鱼类，其肉质细嫩，深受人们喜爱。养殖黄颡鱼养殖户的越来越多，对黄颡鱼幼鱼的需求量就越来越多。但是在运输过程中不适宜的操作会对其机体造成损伤，养殖成活率就会降低，所以幼鱼的运输必不可少。而黄颡鱼幼鱼背鳍较硬，容易相互戳刺，尤其是密度大的情况下。鱼类受到运输应激后，体内会发生连锁反应，造成生理生活发生变化。成鱼运输应激的缓解有多种方式，而幼鱼体积小，体质弱，对应激更为敏感，所以就会对缓解应激的方式有更严格的要求。目前对于缓解幼鱼运输应激相关研究报道尚不成熟。本研究以运输密度为影响因子，研究不同密度对黄颡鱼幼鱼的血液、肝脏的生理生化和基因的影响，通过添加包埋缓释剂缓解应激，研究不同缓释剂添加量对幼鱼的血液肝脏应激缓解程度，同时研究了暂养中添加3 种多糖（黄芪多糖、壳聚糖、低聚木糖）对运输应激的缓解作用和肠道菌群丰度的影响，为高密度长距离运输黄颡鱼幼鱼提供数据支撑，降低运输成本。

专家介绍

新刊启动  Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿

Food Science of Animal Products（ISSN:  2958-4124, e-ISSN :  2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。

投稿网址：

https://www.sciopen.com/journal/2958-4124