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2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-崔宗岩教授级高级工程师-中国蜂蜜苦参碱与氧化苦参碱的检测、溯源与安全风险评估

来源: 聚展网2023-09-13 22:56:25 283分类: 肉类加工资讯

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报告标题：

中国蜂蜜苦参碱与氧化苦参碱的检测、溯源与安全风险评估

蜂蜜中苦参碱和氧化苦参碱问题是中国蜂产品行业近年面临的最为亟需解决的难题。本研究开发建立了蜂蜜中苦参碱与氧化苦参碱的液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）检测技术。针对500＋批的蜂蜜样品（洋槐蜜为主）开展检测，检测结果结合孢粉学分析及实地调研结果，充分说明中国蜂蜜中苦参碱和氧化苦参碱来自于蜜源植物狼牙刺的干扰，而不是农药残留。进一步结合相关毒理学数据，对其膳食暴露风险进行初步评估，结果表明中国蜂蜜苦参碱和氧化苦参碱的风险很低，对人体不引起危害效应。

专家介绍

崔宗岩教授级高级工程师

秦皇岛海关技术中心副主任

博士，教授级高级工程师，秦皇岛海关技术中心副主任，河北省青年拔尖人才。主要从事食品质量安全及蜂蜜掺伪鉴别相关检测技术研发与应用工作，先后开发蜂蜜真实性鉴别及质量安全检测技术30余项，承担国家及省部级科研项目10 项，获得河北省科技进步奖二等奖2 项、三等奖2 项、市场监管科研成果奖三等奖1 项，在国内外期刊发表研究论文30余篇，制修订国家和行业标准8 项，授权发明专利7 项，担任海关总署科技委食品检验检测分专业委秘书，第一届全国蜂产品标准化委员会（SAC/TC601）委员，《蜂蜜》ISO国际标准国内专家组成员。

专辑约稿

“肉品质量安全与检测技术”｜专辑主编张岩研究员

“肉品品质变化及其机制机理研究”｜专辑主编臧明伍教授级高级工程师

“肉类微生物多样性与肉制品风味分析”｜专辑主编徐宝才教授

“肉品及其副产物加工及高值化利用”｜专辑主编王道营研究员

新刊启动 Food Science of Animal Products《动物源食品科学》（英文），欢迎投稿

Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科，旨在报道动物源食品领域最新研究成果，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜、贮藏与包装，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。

投稿网址：

https://www.sciopen.com/journal/2958-4124

为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学共同主办，贵州医科大学、清华大学深圳国际研究生院、河南省大鲵保护与发展协会支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办，钛和中谱检测技术（厦门）有限公司、贵州油研纯香生态粮油科技有限公司、岛津企业管理（中国）有限公司、四川安好众泰科技有限公司、贵州成义烧坊酒业股份有限公司、贵州黔醉酒业（集团）有限公司、黔东南民生食品有限公司、贵州普安红茶业（集团）有限公司等企业赞助的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。