厨电专委会2023年工作会议：聚焦健康低碳趋势，凝聚共识促洗碗机行业发展

2023年9月13日，中国家用电器协会厨房电器专委会(以下简称“厨电专委会”)2023年工作会议在青岛召开，会议由方太和海尔联合承办。来自方太、海尔、老板电器、美的、博西、华帝、美大、格兰仕、苏泊尔、海信、惠而浦、松下、帅康、樱花卫厨、万和、米技、科勒、西玛特、三花智能、迪生电气、纽珀水暖、发掘科技、秀强玻璃等在内的厨电整机和上游产业链企业的代表，及来自中国科学院过程工程研究所、国际铜业协会、GfK中怡康的专家汇聚一堂，围绕厨电行业2023年的发展情况、协会标准《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置要求》、家庭洗碗机的普及推广等进行了交流与探讨，同时对行业的未来发展进行了分析和展望。

中国家用电器协会秘书长王雷、副秘书长刘钊等出席了本次会议。会议由宁波方太厨具有限公司总裁办主任王勇主持。

“厨电产品是让家庭生活更具烟火气的产品，它的发展、创新将成为重要的市场趋势。”宁波方太厨具有限公司联席执行总裁诸永定说，作为厨电专委会主任委员，方太将继续从年会策划、标准制定、技术交流、技术规划、人才建设等方面开展工作，打造厨电行业创新、共享、交流、共赢的市场氛围。

海尔智家副总裁、青岛海尔智慧厨房电器有限公司总经理吴勇表示，厨电代表了一个家庭的生活品质与生活方式，随着人民生活水平的提高，厨电产品高端化、智能化、绿色化趋势越发明显，这为企业的创新指明了方向，同时伴随房地产行业的理性回归，会让厨电产品更加良性发展。

王雷在致辞中谈到，2023年是家电行业经过三年触底调整后，回归正常经营节奏的一年，对厨电行业而言是充满希望又不断迎接挑战的一年，“一方面在供给端，不同品类在市场增长上的分化，可以看出厨电产品结构升级趋势明显。另一个方面是消费分化，高端需求、轻奢一族、个性化需求群体正逐步扩大。此外，厨电产品的品类也在不断增加，场景化电器越来越丰富，蒸、烤、洗碗机普及率快速上升，厨房冰箱、厨房空调也正在成为厨房新宠。”

王雷进一步表示，尽管市场的恢复需要一定周期和时间，但作为家庭中的高频使用的厨房电器，在人们的美好生活中、在幸福的居家生活场景中的角色和作用越来越重要，人们健康意识更加强烈、对食品安全的度也在持续提升，这些因素促使消费者愿意走进厨房、探索健康美食。

诚如王雷所言，当前人们对健康的日益提升。本次厨电专委会特别邀请了中国科学院过程工程研究所项目研究员李双德，他分享了关于绿色健康烹饪的研究，“人们有90%的时间是待在室内，因此室内空气质量控制非常重要，而控制厨房污染能有效提升室内空气质量。”李双德进一步分享了绿色烹饪方式与污染防控、及食物营养与健康烹饪方式的研究成果。

全球低碳发展趋势下，家电行业正向低碳减排、节能环保、可持续发展方向转型。国际铜业协会零碳建筑项目经理雷杰欣介绍了该机构进行的全电厨房研究项目的最新进展：“对厨房进行电气化改造，厨房内所有用能设备，尽可能多地将电能作为唯一使用能源，减少一次能源的使用占比和频率。全电厨房有用能安全、功能多样、清洁方便和低碳环保四大优点。”

日前，中国家用电器协会发布了《家用嵌入式厨房电器常用尺寸和安装配置要求》。会上，博西华电器(江苏)有限公司洗碗机标准化经理廖里程对该标准进行了宣贯，他提到，标准以协调性、合理性、实用性、前瞻性等维度为切入点和落脚点，从范围修订、组合定义、产品尺寸、技术要求、测试方法等多方面做出了产品规范与规定。旨在通过规定优选尺寸，提升产品的互换性，解决市场上存在的常用尺寸一致性较差、电器安装条件参差不齐等问题，为厨柜及厨电行业产品尺寸设计提供参考依据，降低设计风险及资源的浪费。

谈及发布此标准的意义，刘钊分享了近日在德国IFA展上的所见，她说，譬如欧美不同品牌的洗碗机产品，在尺寸上有着非常强的一致性，这为消费者更新产品提供了极大的便利，“希望这一团标的发布和推广，可以凝聚企业提升嵌入式厨电尺寸一致性的共识，让产品的替换越来越便捷，从而扩大市场需求。”

作为品质型新兴家电的代表，近年来洗碗机在中国的市场规模得到持续扩大。会上，GfK中怡康厨小事业部总经理施婷介绍了当前全球及中国洗碗机市场的发展趋势。她提到，目前洗碗机在海外市场仍以全尺寸产品为绝对主流，国内市场上，高能效智能化洗烘存一体产品逐渐占主流。同时，顺应“买大不买小”消费趋势，叠加符合中国家庭结构微型化趋势，分层洗概念引发，中国洗碗机向大容量、功能细化方向发展。

与欧美发达国家相较，我国洗碗机保有量较低，但这也意味着其有着巨大发展潜力。为进一步推动洗碗机在中国市场的普及，在厨电专委会平台下，成立了“推进洗碗机产业升级与普及工作组”。作为发起单位，宁波方太厨具有限公司中央研究院院长李斌表示，方太将协同协会、中国家电网、制造企业、渠道形成合力，搭建协同工作平台，以促进洗碗机行业发展为中心，做大消费端市场规模，助力供给端产业升级。

对于洗碗机行业未来的发展规划和趋势，各参会企业代表纷纷发表了自己的看法。

廖里程认为，能耗、水耗、噪声、清洁和干燥、细菌和病毒、存储、可靠性及市场监督，是洗碗机未来发展应该重点的方向。宁波方太厨具有限公司洗碗机产品管理部部长潘祺说，要不断深化购买、安装、使用以及售后服务等全流程上的体验，让用户动心、放心、省心、舒心、安心。杭州老板电器股份有限公司洗碗机总工程师贺晓帆谈到，以更少水洗更净、更少电烘更干的兼具品质与环保属性的创新产品，打造更适合中国厨房的洗碗机。广东美的厨卫电器制造有限公司科技与标准负责人黄石提到，要以“看得见的洗的干净”和“看不见的彻底灭菌”，为用户带来健康与洁净。青岛海尔智慧厨房电器有限公司海尔洗碗机企划负责人肖磊认为，洗碗机产品会从以餐具为本向以人为本升级，因此抽屉式设计的洗碗机是未来趋势。华帝股份有限公司净洗产品开发中心经理黎铭峰说，要以结合实际需求的务实技术，做到更理性发展。浙江美大实业股份有限公司市场经理金坪从消费者痛点出发，讲述了对洗碗机产品的发展建议。

中国家电网总编吕盛华从洗碗机技术发展和用户教育角度出发谈到，当前洗碗机的功能技术升级趋势明显，过早的“卷”技术反而不利于洗碗机的市场推广，对于当下市场发展阶段而言，更重要的是做好消费引导和市场普及工作，“为推动洗碗机的市场发展，今年中国家电网联手多家洗碗机品牌发起了‘百台免费、万台优惠，2023洗碗机进万家’活动，进一步拉近了消费者与洗碗机之间的距离。”

本次会议针对当前厨电行业面临的实际痛点进行了讨论，为厨电专委会未来的工作内容提出了可执行的思路。王雷表示，厨电产业有很大发展空间，企业大有可为，而厨电专委会也将发挥重要作用，成为共商共议行业发展议题和课题的平台，相信在行业协会及厨电企业的共同努力下，厨电行业势必迈向新的高质量发展阶段。

会后，与会代表一起来到了青岛海尔智慧厨房电器有限公司。海尔的工作人员为大家详尽介绍了海尔的发展历史、当前现状和取得的成绩。随后，代表们参观了海尔的产品展厅，近距离体验到海尔在智能、节能、环保、便捷、舒适等方面带给用户的品质感受，对行业下一步的发展有了更生动的认知与理解。