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生鲜电商推动催熟技术发展，“即食”猕猴桃渐成销售主力

来源: 聚展网2023-11-24 16:38:37 162分类: 果蔬资讯

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近年来，生鲜电商如叮咚买菜等的普及，推动了基地直采和日配物流的发展，进而促进了猕猴桃催熟技术的进步，使得国产“即食”猕猴桃得以实现。据统计，进入11月份以来，国产猕猴桃的销售比例超过了60%，首次超越了进口猕猴桃。这一增长主要归功于“即食”猕猴桃的开发。与普通猕猴桃相比，“即食”猕猴桃的成熟度和软硬度更佳，甜度和风味也更适中，实现了“即买即吃”，深受消费者喜爱。目前，叮咚买菜的国产即食猕猴桃销量占国产猕猴桃总量的55%，成为猕猴桃消费的新趋势。

一份食品消费研究报告指出，25岁至35岁的年轻人是“即食”猕猴桃的主要消费群体，他们追求生活品质，乐于尝试新鲜事物。以被誉为“国产猕猴桃天花板”的翠香为例，其甜度高、水分充足、口感细腻，深受年轻消费者的喜爱。随着催熟技术的提高，从催熟仓出库的“即食”翠香糖度不低于13°（后期运输到消费者手中时，糖度可进一步上升至16°，甚至超过18°），成为年轻消费者的首选。

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