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肉类加工展会资讯
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-廖涛研究员-黄颡鱼幼鱼保活运输条件优化及应激缓解机制研究
报告标题： 黄颡鱼幼鱼保活运输条件优化及应激缓解机制研究 黄颡鱼（Pelteobagrus fulv...
09-06 08:51:51199
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-DONG UK Ahn教授-与泡沫形成及其稳定性有关的关键蛋清蛋白
报告标题： 与泡沫形成及其稳定性有关的关键蛋清蛋白 起泡是蛋白最重要的功能特性之一，在食品加工中有着...
09-06 08:51:51249
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-陈季旺教授-基于“冰晶生成带”理论的黄鳝高效低温保鲜保质技术开发与应用
报告标题： 基于“冰晶生成带”理论的黄鳝高效低温保鲜保质技术开发与应用 黄鳝肉无小刺，口感嫩滑具有弹...
09-05 19:29:57236
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-刘骞教授-黄粉虫蛋白高效提取及构效表征
报告标题： 黄粉虫蛋白高效提取及构效表征 目前，随着世界人口的增加、居民膳食结构改变等原因，促使人类...
09-05 19:29:02147
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-陈历俊教授-中国母乳脂质组学出生队列研究与产业化应用
报告标题： 中国母乳脂质组学出生队列研究与产业化应用 母乳脂质是婴儿生长发育的重要能量与功能营养成分...
09-03 08:09:23231
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-包玉龙教授-生鲜肉持水性机理研究进展
报告标题： 生鲜肉持水性机理研究进展 持水性是生鲜肉的重要品质指标之一，其不仅与肉品的嫩度、多汁性、...
09-03 08:07:15312
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-李静教授-反刍动物反式脂肪酸对人体健康的影响及其研究进展
报告标题： 反刍动物反式脂肪酸对人体健康的影响及其研究进展 反式脂肪酸（trans fatty ac...
09-01 14:49:58200
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-刘永峰教授-肉品新鲜度与质量控制关键技术研究及产品开发
报告标题： 肉品新鲜度与质量控制关键技术研究及产品开发 随着人们生活水平的提高，对肉品的消费量越来越...
09-01 14:45:58161
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-刘光明教授-红藻硫酸糖类调控食品过敏反应的研究
报告标题： 红藻硫酸糖类调控食品过敏反应的研究 食品过敏的预防和控制方法有很多，在非特异性治疗方法中...
08-31 13:20:52209
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-张红城研究员-蜂蜜中萜烯类成分及其在单花蜜品质评价的应用
报告标题： 蜂蜜中萜烯类成分及其在单花蜜品质评价的应用 蜂蜜作为一种天然甜味物质，富含多种植物化合物...
08-31 13:17:11257
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-王巧华教授-流心咸蛋黄在线无损检测模型与装置
报告标题： 流心咸蛋黄在线无损检测模型与装置 咸鸭蛋作为一种食品原料与配料，被国内外广泛应用。未成熟...
08-30 22:31:53342
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-贾玮教授-基于空间多组学的磁场对发酵羊乳膳食脂质组成定向调控研究
报告标题： 基于空间多组学的磁场对发酵羊乳膳食脂质组成定向调控研究 随着疫情下的健康诉求增加，富含蛋...
08-30 22:30:37445
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-曾维才教授-植物多酚与肌原纤维蛋白的相互作用及其对肉制品品质的影响
报告标题： 植物多酚与肌原纤维蛋白的相互作用及其对肉制品品质的影响 探究了6 种不同酚类物质对肌原纤...
08-28 23:09:03386
2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-王卫教授-肉制品加工中基于清洁标签的“清洁”技术研究与应用
报告标题： 肉制品加工中基于清洁标签的“清洁”技术研究与应用 清洁标签源于欧洲，至今已从食品加工中尽...
08-28 23:08:05457
